五位米芝蓮名廚聯手「味覺時光」盛宴售罄

香港旅遊局年度旗艦活動「葡萄酒與美食節」在中環海濱及添馬公園舉行，邀請五位國際米芝蓮名廚聯手打造限量「味覺時光」盛宴。每席售價一千五百港元（連葡萄酒），已迅速售罄。

香港旅遊局一年一度的旗艦活動「葡萄酒與美食節」（Wine and Dine Festival），今年在中環海濱活動空間及添馬公園舉行，匯聚多位國際星級名廚，為美食愛好者帶來驚喜。全球矚目的「烹飪階級大戰」（Culinary Class Wars）令多位南韓名廚聲名大噪，今年美食節邀請了該節目白勺資深廚師組別第二名、南韓名廚李愛德（Edward Lee）參與一場限量版「十手協作盛宴」。

李愛德聯同上海米芝蓮名廚陳志平、香港米芝蓮粵菜名廚劉耀輝、法國米芝蓮名廚蒂埃里·馬克思（Thierry Marx），以及「一餐成神」（One Meal Becomes a God）第二名得主楊彥斌，攜手打造限量「十手協作盛宴」——名為「味覺時光」（Taste of Time），在美食節的「品味館」（Tasting Pavilion）呈獻。這場盛宴融合中西烹調特點，共創五道創新精緻菜餚，包括蒂埃里·馬克思的「龍蝦南瓜味噌、魚子醬、魔鬼醬」、楊彥斌的「脆炸魚鰾配陳年甜醋醬」、陳志平的「紅燒軟心鮑魚配荔浦芋及紅蔥油」、劉耀輝的「燉和牛面頰、蘿蔔配波特酒汁」，以及李愛德的「紅燒五花腩配柿子醋醬、人參安娜薯餅、泡菜醬及醃辣椒」。每道菜均配以精選葡萄酒，堪稱美食享受。

其中，「紅燒軟心鮑魚配荔浦芋及紅蔥油」選用來自廣西的「芋王」，只取其最嫩香部分，長時間在紅燒肉汁中燉煮，並配以軟心鮑魚，口感豐富，令人一試難忘。李愛德則以精湛的西方烹調技巧，重新演繹傳統南韓食材，其「柿子醋醬紅燒大件五花腩」酸甜開胃，更將脆烤豬皮碎融入醬汁，毫不油膩，入口即化，令人滿足。

「葡萄酒與美食節」的「品味館」座位有限，每席售價一千五百港元（連葡萄酒），被認為物超所值，早已迅速售罄。緊隨美食節，香港旅遊局的「香港美食月」（Hong Kong Food Month）將於十一月一日至三十日舉行。參加者可用入場券，在指定餐廳及酒吧享受頂級餐飲體驗及一系列限時優惠，感受香港晝夜的餐飲魅力。