酒配下午茶：專家推介三款特色葡萄酒

傳統英式下午茶雖以茶為本，但現代人已不拘泥於繁文縟節。葡萄酒教育家Alice Wong推介三款適合下午茶配搭的特色葡萄酒，包括白酒Pouilly-Fuissé、紅酒Valpolicella Ripasso及甜紅酒Moscato Rosa，為三點鐘社交習慣增添新意。

現代下午茶已衍生出多種創意變化，從自助式手指三文治及英式鬆餅，到與抹茶或焙茶融合，以至近期流行的氣泡茶，不勝枚舉。畢竟下午茶派對本質是時尚的社交習慣，何不加點趣味？葡萄酒專家Alice Wong為此推介三款特色葡萄酒配搭，讓下午茶體驗更上一層樓。

來自勃艮第南端的白酒Pouilly-Fuissé以莎當妮葡萄釀成，散發優雅的柑橘、石果及熱帶水果風味，適合配搭多款水果糕點。其充沛的酸度亦能與煙三文魚班戟及蝦杯等海鮮菜式相襯，而經木桶陳年的版本更可應付蛋黃醬水爛沙律或配以忌廉的英式鬆餅。

對於紅酒愛好者而言，Valpolicella Ripasso是少數能滿足下午茶配搭條件的選擇。這款來自威尼托的紅酒在生產過程中會再次經過Amarone葡萄的濕潤葡萄皮，吸收提子乾及甜水果的氣息。因此即使酒身保持乾爽，Ripasso仍能完美配搭香腸卷等鹹點，以及黑莓撻等甜品。

甜紅酒Moscato Rosa同樣值得一試。這款花香細膩的葡萄酒與斯蒂爾頓芝士及無花果是絕配。其獨特的紅莓風味與英式鬆餅上的草莓果醬非常搭配，玫瑰及橙皮香氣則與任何橙味朱古力烘焙產品相得益彰。

Alice Wong是駐港的認證葡萄酒教育家，她表示只要選對酒款，下午茶配葡萄酒絕非離經之舉，反而能為這個三點鐘的社交習慣增添時尚趣味。