罐頭魚好處多專家籲納入日常飲食

營養專家指出罐頭魚是方便且便宜的Omega-3脂肪酸、維他命B12、維他命D及鈣質來源，有助降低心血管疾病風險。專家建議選用「SMASH」五種低汞魚類，並提供多種簡易食法。

營養專家普遍建議優先選用新鮮、少加工的全食物，但罐頭魚是明顯例外——它是Omega-3脂肪酸、維他命B12、維他命D及鈣質的方便且便宜來源，成本往往遠低於新鮮魚類。

註冊營養師Colin Robertson及內科醫生Dr. Sonal Haerter指出，罐頭魚是一種營養全面的食物，有助預防心血管疾病、降低血壓及保護神經功能。油魚罐頭提供顯著的心血管及神經保護；Omega-3脂肪酸能降低三酸甘油酯及控制血壓，研究亦顯示它可能減緩輕微阿茲海默症患者的認知衰退。此外，食用如沙甸魚等連骨及皮的罐頭魚，可提供鈣質及抗氧化牛磺酸，支援骨骼及細胞健康。

營養學家Phoebe Wareham建議採用「SMASH」口訣，代表五種營養豐富、Omega-3含量高而汞含量低的魚類：三文魚、鯖魚、鯷魚、沙甸魚及鯡魚。僅15克沙甸魚已能提供每日建議的Omega-3攝取量。吞拿魚是蛋白質的優質選擇，但因食物鏈位置較高而汞含量稍高；一般人需每日食用數十罐才可能超標，但孕婦及哺乳期婦女建議每星期限340克。

Haerter建議可直接將罐頭魚塗在多士上，或與鹽及胡椒搗碎；喜愛牛油果多士的人可加上沙甸魚即時提升早餐營養。罐頭魚亦適合用於沙律：亞洲風味吞拿魚沙律可混合吞拿魚、蛋黃醬、是拉差辣醬、米飯、牛油果及碎海藻；尼斯沙律可配罐頭魚、薯仔、青豆、水煮蛋及橄欖，並用罐內橄欖油自製法式油醋汁；鯷魚可切碎加入沙律醬或醬汁，與意粉、古斯米或布格麥配搭極佳。