月餅口味推陳出新 辣牛肉及杜拜朱古力成焦點

今年月餅市場迎來新風潮，美心集團推出辣牛肉月餅、杜拜朱古力冰皮月餅及大廚黎月餅等創新口味，並與香港插畫家倪啟賢合作設計禮盒，以迎合消費者對個性化和視覺體驗的需求。集團品牌產品總監趙嘉欣表示，創新旨在擴闊月餅的吸引力，而非取代傳統款式。

今年月餅市場迎來新風潮，美心集團推出多款創新口味，包括辣牛肉月餅、杜拜朱古力冰皮月餅及大廚黎月餅，以回應消費者對新口味的好奇和全球飲食趨勢的影響。辣牛肉月餅專為喜愛濃郁鹹香口味的顧客設計，杜拜朱古力冰皮月餅則受國際流行的奢華甜品啟發，而大廚黎月餅則帶來更精緻的烹調風格。

美心集團品牌產品總監趙嘉欣表示，口味創新並非單純追求新奇，而是希望產品能貼近現代消費者飲食、購物和送禮的方式。她強調：「傳統應該啟發我們，而非限制我們。」因此，集團在包裝、限量版、藝術合作和展示方面同樣投入資源，以滿足消費者對獨特和個性化產品的需求。

今年美心還與香港插畫家倪啟賢合作，為流心月餅系列設計特別包裝，將視覺故事融入送禮體驗。趙嘉欣指出，設計不再只是裝飾，而是幫助文化傳統更生動地與現代觀眾對話的方式。月餅盒本身已成為產品體驗的一部分，而非單純容器。

年輕消費者的喜好轉變亦推動創新步伐。美心觀察到市場對具探索性、個性化和強烈視覺特色的產品需求上升，同時仍要求節日禮物應有的品質。辣牛肉月餅反映對大膽鹹香口味的興趣，杜拜朱古力冰皮月餅則緊貼全球高級甜品文化，而大廚主理產品則吸引追求精緻工藝和餐飲體驗的顧客。

趙嘉欣強調，創新的最終目標是擴闊月餅類別的吸引力，而非取代最受歡迎的傳統款式。隨着消費者好奇心增強和口味日益全球化，月餅已不再局限於傳統配方，為每個中秋節帶來更多實驗空間。