每周食兩罐沙甸魚一年糖尿病高危比例大降

台灣家庭醫學醫生李思嫻指出，每周額外進食兩罐沙甸魚，持續一年，可令糖尿病極高風險比例從37.3%降至7.7%。研究針對152名有糖尿病前期的長者，魚食組胰島素阻抗顯著下降，好膽固醇上升，三酸甘油酯及血壓亦見改善。

隨着健康飲食潮流興起，各種斷食及飲食方法層出不窮。台灣家庭醫學醫生李思嫻近日指出，每周只需額外進食兩罐沙甸魚，持續一年，即可大幅降低糖尿病極高風險人士的比例。

該研究針對有糖尿病前期的長者，結果顯示在飲食控制基礎上，僅增加魚食的組別，其極高風險比例由原來的37.3%急降至7.7%，表現遠優於對照組。對希望透過日常飲食改善代謝的香港市民而言，這類富含奧米加三脂肪酸的罐頭魚，絕對是成本效益極高的健康助手。

這項涉及152名長者的研究顯示，魚食組在一年後出現多項令人驚訝的健康變化：極高風險比例大幅下降，胰島素阻抗顯著降低，好膽固醇上升，三酸甘油酯及血壓均錄得明顯下降。李思嫻解釋，當細胞膜脂肪酸中的奧米加三比例增加，膜流動性改善，胰島素受體的信號傳遞會更敏感。配合適量食用以鹽水浸泡的野生沙甸魚，有助身體短時間內進入脂肪燃燒模式，並觸發細胞自噬修復。

雖然罐頭魚營養豐富且食用方便，但選購及實踐時仍有不少細節需要注意。必須避免選用添加了精煉植物油或茄汁的產品，應選擇純鹽水或橄欖油浸泡的款式。若無法取得沙甸魚，可靈活改用同樣富含奧米加三的鯖魚、秋刀魚或鯷魚。正處於活躍 gout 發作、服用抗凝血藥物或有出血傾向的三類人士，應先諮詢醫生才增加魚油攝取。

沙甸魚不必等到斷食才食用，靈活納入日常餐飲，是保護代謝健康的絕佳起點。