觀塘鮮肉榨菜包蠟樣芽孢桿菌超標

食安中心在觀塘一食物製造廠的鮮肉榨菜包樣本中，檢出每克含二十五萬個蠟樣芽孢桿菌，超出即食食品標準。中心已要求停售棄置相關食品，並展開調查及跟進。

食物環境衞生署食物安全中心今日（14日）公布，在觀塘一間食物製造廠抽取的鮮肉榨菜包樣本中，檢出每克含二十五萬個蠟樣芽孢桿菌，超出《食品微生物含量指引》即食食品每克含十萬個的標準，結果屬不滿意。

中心發言人表示，已即時派員到涉事食物製造廠調查，並知會其違規事項。該廠已按指示停售及棄置相關食品，中心亦向員工提供食物安全及衞生教育，要求徹底清潔消毒。

發言人指出，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境，若製作或貯存過程欠衞生，可令該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，如嘔吐及腹瀉。

根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。違例者一經定罪，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

中心會繼續跟進事件及採取適當行動，調查仍然進行中。