牛油果催熟4大秘訣 放香蕉旁最有效
美國網紅Alan Mandell分享4個簡單易行的牛油果催熟方法，包括與香蕉同放、放入紙袋、曬太陽及用鋁箔紙焗爐加熱，助你縮短等待時間。營養師高敏敏亦教大家分辨牛油果成熟度，並列出5大健康益處。
牛油果近年被視為健康超級食物，有助減肥及保護心臟，深受大眾喜愛。不過，很多人買回家的牛油果往往硬如石頭，完全無法食用。擁有數千萬粉絲的美國網紅Alan Mandell近日分享4個快速催熟秘訣，讓大家在家輕鬆縮短等待時間，隨時享用美味牛油果。
第一個方法是將未熟的牛油果與香蕉放在一起。香蕉會釋放天然乙烯，這種氣體能有效激活水果的成熟機制，因此將牛油果放在香蕉旁邊，可幫助它們更快變熟變軟。第二個方法是將未熟的牛油果放入紙袋，同樣能加速成熟，因為牛油果本身也會產生乙烯。若在紙袋中額外放入香蕉或蘋果，效果更佳。除香蕉和蘋果外，番茄、薯仔、奇異果及芒果亦會釋放乙烯，將牛油果與這些蔬果放在一起同樣有效。
第三個方法是將未熟的牛油果放在陽光充足的窗邊。牛油果喜歡陽光，除了放在廚房枱面，也可移至窗台讓它們直接照射陽光，有助加快成熟過程。第四個方法是將牛油果用鋁箔紙完全包裹，放入約100°C的焗爐加熱10分鐘。取出後牛油果會變得非常柔軟，再放入雪櫃冷卻一會，待完全降溫後即可食用。
除了催熟技巧，日常食用牛油果對身體益處甚多。營養師高敏敏曾在Facebook專頁發文指出，綠色皮的牛油果成熟時不會變色，只要觸感柔軟即代表已熟透可食用；紅色皮的牛油果成熟後會由綠色漸變為深啡色，當表皮由光滑光亮變成略皺及深紫紅色時，即可品嚐。
牛油果的5大健康益處包括：降低膽固醇——富含β-谷甾醇，能抑制小腸吸收，減少體內「壞膽固醇」；燃燒脂肪——含礦物質硒，有助脂肪燃燒；保持血管暢通——提供必需脂肪酸及不飽和脂肪酸，幫助吸收脂溶性維生素；美化肌膚——富含維他命C，有助對抗壓力、增加皮膚保護；高抗氧化能力——富含維他命E，對抗皮膚自由基，幫助保濕。
