研究指葉酸助降肺癌風險 膳食纖維有利免疫調節
一項整合57項元分析的研究顯示，攝取較多葉酸可將肺癌相對風險降至約0.47。專家指出，從深綠色蔬菜、優質豆類及新鮮水果中獲取天然葉酸，比服用高劑量補充劑更安全，而膳食纖維經腸道細菌轉化後有助調節免疫。
基因醫生張家明在社交媒體分享，2026年發表於《轉化性癌症研究》（Translational Cancer Research）的學術論文，整合了57項元分析，全面回顧多項飲食因素與肺癌的關聯。結果顯示，葉酸在龐大數據集中最為突出，攝取較高葉酸組別的肺癌相對風險比率約為0.47。
日常生活中容易獲取葉酸的天然食物非常豐富，主要包括深綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花及蘆筍）、優質豆類（各類黃豆產品及豆科植物）和新鮮水果（如牛油果及柑橘類水果）。這些食物能提供豐富抗氧化營養及天然植物纖維，有助補充日常微量元素。
研究亦提到膳食纖維及乳酪的重要性。纖維進入腸道後，會被好細菌轉化為短鏈脂肪酸，這些微小分子可進一步參與人體的免疫及代謝調節，甚至靜靜影響肺部免疫環境——相當於用蔬菜餵養腸道細菌，以保護全身健康。
值得留意的是，研究同時提醒公眾，高劑量攝取β-胡蘿蔔素補充劑反而與較高的肺癌風險密切相關，證明天然食物與濃縮營養補充劑在人體內產生的生理效果並非完全相同。研究亦確認，經常食用紅肉及加工肉類與較高的肺癌風險呈正相關。
張家明強調，生活層面的預防其實無需太複雜，日常可從以下方向調整：減少加工肉類（如香腸、火腿、煙肉及熱狗）；增加原創食物比例（魚類、豆類、雞蛋、蔬菜、全穀及堅果）；避免高度加工食品（減少甜飲、餅乾、蛋糕及高度加工食品的攝取頻率）。
透過上述飲食改善，可在疾病形成前照顧好內在環境。與其盲目追求所謂神奇抗癌食物，不如將日常餐桌變成有利細胞修復的溫牀，配合充足睡眠及規律活動，全面提升新陳代謝及腸道環境。
