七種「罪疚快感」食物助減壓

營養學家指出，七種常被視為「罪疚快感」的食物，包括咖啡、紅肉及朱古力等，其實有助刺激多巴胺及降低壓力荷爾蒙。只要適量食用，這些食物能支援健康的壓力應對機制。

當感到壓力時，不少人會不自覺地想吃零食。營養學家指出，七種常被標籤為「邪惡」的食物，實際上能刺激多巴胺及降低壓力荷爾蒙，咖啡和紅肉亦在名單之列。

根據《EatingWell》報道，註冊營養師加布里埃爾·基什內爾（Gabrielle Kishner）點出壓力與食物之間的緊密關聯。受壓時，人們傾向渴望甜食或碳水化合物，因為它們能提供快速能量，並觸發大腦中的「快樂化學物質」多巴胺釋放。部分被視為「罪疚快感」的食物，其實營養豐富，有助支援健康的壓力反應。

名單上的第一項是黑朱古力堅果。儘管脂肪含量較高，但朱古力及核桃是極佳的減壓食品。核桃富含奧米加三脂肪酸及抗氧化劑，支援大腦健康及情緒；黑朱酒力則對神經系統有鎮靜作用。

第二項是意粉。意粉常因其碳水化合物含量而被避開，但實際上它能穩定情緒。一項研究發現，進食意粉與快樂及正面情緒有關。選擇全麥意粉、加入高纖蔬菜，並配搭雞肉等瘦肉蛋白，可達致平衡。

第三項是咖啡。咖啡富含抗氧化劑，與降低疾病風險有關。近期研究顯示，適量飲用咖啡有助紓緩壓力、預防情緒失調，並能與神經傳導物質互動，提升多巴胺及血清素。然而，對咖啡因敏感或會感到焦慮的人，不應勉強飲用；避免過量或深夜飲用，以免影響睡眠。

第四項是墨西哥脆片配牛油果醬。對香脆零食的渴求實屬正常，關鍵在於提升其營養價值。將鹹脆片配上牛油果醬，牛油果的健康的非飽和脂肪能增加飽足感，並支援心臟健康，有助避免過量進食。

第五項是紅肉。雖然常被建議減少食用，但紅肉富含B族維他命、鐵、鋅及蛋白質，有助對抗氧化壓力及穩定血糖。選擇西冷或圓形牛扒等瘦肉部位，可限制飽和脂肪。

第六項是穀類早餐。一碗高纖、高蛋白的全穀穀類早餐能平衡血糖及提升血清素，自然降低皮質醇水平。配搭低脂牛奶，牛奶蛋白、酪蛋白及鈣會正面影響調節情緒的大腦神經傳導物質。

第七項是爆谷。爆谷屬全穀類。研究顯示，受時間壓力的人傾向選擇方便零食，爆谷正符合條件。健康的爆谷關鍵在於製作方式：使用空氣爆谷機，加上少許橄欖油，並以營養酵母、巴馬臣芝士、辣椒檸檬粉或牧場調味粉調味，便可增添風味而不增加額外熱量。