食安中心推麵包減鹽計劃見成效

食物安全中心公布麵包減鹽計劃最新進展，參與計劃的預先包裝及非預先包裝方包平均鈉含量減幅達10%至17%，個別生產商更減逾40%。中心提醒市民減少鈉攝取有助降低血壓及預防心臟病。

食物安全中心今日（9月29日）公布麵包減鹽計劃最新進展。中心自2019年起推行自願減鈉計劃，為預先包裝白方包及麥方包制定減鈉目標，並於2020年將計劃擴展至非預先包裝白方包及麥方包。

目前共有7間預先包裝麵包生產商及19間非預先包裝麵包生產商參與計劃，提供約80款符合減鈉目標的相關方包產品。中心向參與生產商頒發感謝狀，表揚其支持。

中心發言人表示，預先包裝及非預先包裝生產商的產品均符合自願減鈉目標，即每100克白方包鈉含量平均值及上限分別不超過380毫克及490毫克，每100克麥方包則不超過380毫克及470毫克。計劃開展後，相關方包產品的平均鈉含量減幅介乎10%至17%，個別生產商更成功將產品鈉含量減少超過40%。

鈉是維持人體機能正常運作的必要元素，但進食過多可能增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。世界衞生組織建議成年人每日鹽攝取量應少於5克（即2000毫克鈉）。

根據衞生署2020至2022年度人口健康調查結果，15至84歲的港人平均每日攝取8.4克鹽，較世衞建議為高。適逢「世界心臟日」，中心提醒市民減少鈉攝取對降低血壓風險及促進心臟健康的重要性。

發言人補充，參與計劃的生產商透過改變配方減少麵包鈉含量。中心亦為有需要的生產商提供培訓、鈉含量測試及協助建立標準製作程序，以便利配方改良工作。