營養師揭四陷阱：生果過量亦推高三酸甘油酯

營養師Tseng Chien-ming指出，即使少吃油膩食物，三酸甘油酯仍可能超標，原因在於四種常見飲食陷阱，包括過量攝取水果、精製澱粉及酒精。他強調肝臟會將多餘能量轉化為三酸甘油酯，提醒市民勿只歸咎油食，亦需留意血糖、甲狀腺及藥物等。

不少港人自覺飲食清淡，戒油戒肥肉，但三酸甘油酯（triglycerides）依然亮起紅燈。營養師Tseng Chien-ming在社交媒體發文指出，肝臟如同「能源工廠」，當身體攝入過多糖份、精製澱粉、酒精或總熱量超標時，肝臟便會將多餘能量包裝成三酸甘油酯，送入血液。因此，即使不吃油，三酸甘油酯仍可能飆升。

Tseng在文中列出四項常見陷阱：第一，大量進食白飯、麵條及麵包等精製澱粉，即使看來清淡，仍會影響三酸甘油酯；第二，戒掉汽水卻吃太多水果，水果雖健康，但過量仍會造成負擔；第三，平日不喝酒，但聚會時卻暴飲，酒精對三酸甘油酯的影響往往比想像中直接；第四，雖然體重未超標，但已有脂肪肝或胰島素阻抗，三酸甘油酯偏高正是身體代謝受損的警號。

Tseng提醒，若飲食已嚴格控制但數字仍高，不應只怪罪飲食，需同時檢查血糖控制、甲甲狀腺功能、所服用藥物、基因體質、體重變化，以及驗血前是否有適當空腹。他強調，面對高三酸甘油酯，不應只問「是否吃太多油」，而是要深究「這些額外的三酸甘油酯從何而來」。

對於如何降低三酸甘油酯，Tseng建議從四方面入手：減少含糖飲品、糖果及大量精製澱粉；盡量避免酒精，若三酸甘油酯嚴重偏高則應完全戒酒；不要完全戒掉澱粉，而是控制份量並轉用優質澱粉；配合減重及恆常運動，尤其對脂肪肝或中央肥胖人士更為重要。

根據香港醫院管理局資料，三酸甘油酯由甘油及脂肪酸合成，人體大部分脂肪組織均由三酸甘油酯構成。理想水平應低於1.7 mmol/L，數值愈低愈好。過高的三酸甘油酯會阻塞血管，妨礙「好」膽固醇（HDL）正常功能，增加心血管疾病風險。