醫生拆解脂肪肝迷思：非戒油關鍵在控制總熱量

元元醫院腸胃科主治醫師蕭為正指出，改善脂肪肝不等於「戒油」，核心在於控制總熱量、減少含糖飲品及定期運動。只要體重減少5%，肝臟脂肪即明顯下降；若減7%至10%，更能改善肝臟炎症。

每次市民收到健康檢查報告，看到「脂肪肝」字眼時，許多人會即時緊張地問：「醫生，這是否代表我從此不能食油或肥肉？」元元醫院腸胃科主治醫師蕭為正指出，改善脂肪肝絕對不等於單純「戒油」。核心關鍵在於「控制總熱量、減少含糖飲品及定期運動」。

蕭醫生強調，只要體重減少5%，肝臟脂肪便會明顯下降；若體重能減少7%至10%，更有效改善肝臟炎症。只要肝臟未達嚴重纖維化，便有機會透過穩定持續的體重減輕成功逆轉情況。

聽到有脂肪肝後，許多人即時盲目轉向清淡飲食及戒油。蕭醫生提醒市民在每日飲食中要注意以下要點：戒掉含糖飲品——手搖飲品、汽水及甜果汁吸收極快，高果糖會增加肝臟負擔，建議轉飲水、無糖茶或黑咖啡。避免超加工食品——即食麵及油炸食物隱藏極高熱量及精製糖，不可經常進食以免阻礙新陳代謝。

實踐地中海飲食——多攝取魚類、豆類、大量蔬菜、全穀及堅果，減少紅肉及加工肉類以改善肝臟脂肪。保持定時用餐——避免經常深夜進食或習慣跳過早餐，以免擾亂生理時鐘加重脂肪肝風險。

在各種間歇性斷食潮流下，不同身體狀況的肝臟保護規則亦需特別留意：不要盲目跟隨斷食潮流——如果情況已進展至肝硬化或合併肌肉減少症，長時間斷食會導致嚴重肌肉流失，醫生反而建議睡前適量吃點心。嚴格執行戒酒——酒精增加肝臟負擔，令三酸甘油酯失控，最好完全不飲酒；已有肝纖維化或肝硬化者必須嚴格戒酒。

建立定期運動習慣——每星期累積150分鐘中等強度活動（如快步行或踏單車），並配合適度阻力訓練。養成飯後步行習慣——吃完飯後不要即時坐低用手機，出外步行10至15分鐘，是保護肝臟的最佳無痛起點。