日醫生警告過量水果恐損肝臟

日本醫生指出，水果中的果糖會直接由肝臟代謝，過量攝取可能導致脂肪肝，甚至增加肝硬化及肝癌風險。由於水果愈來愈甜及經濟富裕令消費增加，城市人的果糖攝取量持續上升。醫生建議每日只吃三粒葡萄或一小片瓜，以平衡營養及避免肝臟負擔。

日本醫生警告，雖然水果被視為健康食物，但過量食用可能對肝臟造成負擔。東京秋津醫院院長秋津敏醫生指出，水果中的果糖經小腸吸收後會直接送往肝臟代謝，若攝取過多，肝臟在代謝過程中會產生中性脂肪，導致脂肪積聚，形成脂肪肝，長遠更可能增加肝硬化及肝癌的風險。

秋津醫生解釋，近幾年城市人的果糖攝取量增加，主要源於兩大變化。首先，水果愈來愈甜；以往士多啤梨酸味強烈，西瓜要灑鹽才覺甜，橙多數酸澀，但現今的水果幾乎不再有「難食」的情況。其次，經濟富裕令購買力提升，以往被視為奢侈品的水果如今已成為日常食品，例如香蕉和蜜瓜，市民可以輕易每日享用，因而增加了果糖攝取。

那麼，每日應該吃多少水果才算適量？秋津醫生建議參考以下份量：三粒葡萄，或一小片瓜。他強調，只要每日依此份量進食，既能攝取水果中的維他命C、鉀及葉酸等營養，又不會對肝臟構成傷害。

秋津醫生特別提醒，果汁比整顆水果更容易令人攝取過量果糖。他指出，清涼飲品含有「葡萄糖果糖 syrup」或「果糖葡萄糖 syrup」，大眾已知道要少飲；但很多人以為蔬菜汁或果汁較健康，其實兩者同樣含有大量果糖。加上飲用果汁比進食整顆水果更快、更易大量攝取，肝臟接收的果糖量會比進食固體水果更多。

秋津醫生表示，多年來醫生一直提醒患者注意「過食、過飲、吸煙等不節制行為」，但近年飲食及酒精消費已趨向節制，戒煙人數亦增加，因此「水果與健康的關係」成為了下一個備受關注的改善重點。