六種高纖食物纖維比豆類更多

營養師指出，除了豆類，還有六種食物含有更豐富的纖維。其中兩湯匙奇亞籽已提供近十克纖維，有助心臟健康及對抗炎症。本文介紹這些高纖維食物的纖維含量及食用建議。

營養師指出，豆類固然是極佳的纖維來源——半杯熟黑豆約含八克纖維，但若你不喜歡吃豆，還有六種食物可供選擇。根據《EatingWell》的資料，這些食物每份的纖維含量比豆類更高。

奇亞籽是纖維含量最高的食物之一，僅兩湯匙已含九點七五克纖維，同時提供植物性奧米加三脂肪酸及蛋白質。它能帶來強烈飽足感，有助心臟健康及減少慢性炎症。奇亞籽在液體中會形成凝膠狀質感，適合加入燕麥粥、堅果醬多士、 smoothie、布甸或甜品中。

牛油果以其軟滑質感及有益心臟的脂肪著稱，每整個牛油果約含九點二五克纖維（半個約五克）。食用方式多樣，可切片配多士、加入沙律、製作牛油果醬、沙律醬或混入 smoothie。

一杯熟青豆含八點八克纖維——比半杯黑豆更多——同時提供約九克植物蛋白。青豆同時含有 soluble 及 insoluble 纖維，有助促進腸道益菌及維持微生物多樣性。可嘗試將青豆攪拌成青醬，或與鷹嘴豆及香草混合製作營養沾醬。

雅枝竹是纖維含量最高的蔬菜之一，每個雅枝竹含多達八點七五克纖維。無需準備新鮮雅枝竹，罐頭雅枝竹方便即食。其溫和、略帶泥土味的風味適合用於 pasta、穀物碗或烤焗作為配菜。

紅桑子是最高纖維的水果之一，每杯約含八克纖維。除了纖維，紅桑子亦富含抗氧化劑及 polyphenols，有助增強免疫力及神經系統功能。可新鮮食用、加入乳酪或自製果醬。

扁豆容易烹煮，半杯熟扁豆提供近八克纖維，同時含有植物蛋白及鐵質。扁豆帶有溫和、堅果般的風味，能吸收香料及蔬菜的味道，適合用於湯、燉菜、溫暖穀物碗或 pasta 醬汁中，輕鬆提升營養及纖維攝取。