營養師推介五大護肺食物 吸煙者勿亂食胡蘿蔔素

營養師高敏敏建議市民多吃五大類護肺食物，包括含維他命C、Omega-3及Beta-胡蘿蔔素等食材，但提醒吸煙者切勿自行服用高劑量Beta-胡蘿蔔素補充劑，因為研究顯示此舉或增肺癌風險。醫院管理局指出，肺癌常見症狀包括持續咳嗽、呼吸困難及深層呼吸時胸痛，吸煙者患肺癌風險比非吸煙者高20倍。

營養師高敏敏在社交媒體指出，許多都市人願意花錢購買昂貴的空氣淨化器，並知道更換濾芯，但在每餐面對蔬菜時，卻不願多取一份，往往要到肺部出現不適才想起關注。她直言，無論飲食多健康，都無法完全抵消吸煙、二手煙及廚房油煙的傷害；但若每日攝取不足所需營養，不要期望身體能持續承受。

高敏敏建議，要好好保護肺部及呼吸道健康，應將以下五類護肺食物納入日常餐單：第一類是含維他命C的果類，如石榴、奇異果及蓮花果，有助抗氧化及維持免疫系統功能；第二類是十字花科蔬菜，包括椰菜、白蘿蔔及西蘭花，可補充纖維及多種植物營養；第三類是富含番茄紅素的大番茄及車厘茄，煮熟並配合適量油份可大幅提升人體吸收率，但切勿直接將茄汁當作蔬菜。

第四類是含Omega-3及維他命E的食物，如三文魚及鯖魚，優質脂肪應從堅果及植物油中攝取，但需控制份量；第五類是含Beta-胡蘿蔔素的紅蘿蔔、南瓜及番薯，可在體內轉化為維他命A，有助維持呼吸道黏膜功能。高敏敏特別提醒吸煙人士，切勿自行服用高劑量Beta-胡蘿蔔素補充劑企圖「護肺」，因為研究反而發現此舉可能增加肺癌風險，從天然食物攝取與吞食高劑量化學補充劑完全不同。

醫院管理局指出，肺癌是起源於支氣管及小支氣管上皮細胞的惡性腫瘤，若能及早發現有助提高治癒率，但大多數患者確診時已屬中晚期。常見症狀包括持續咳嗽、呼吸困難、痰中帶血、食慾不振及體重下降，以及在咳嗽或深呼吸時出現胸痛。若癌細胞擴散，可能出現頸部淋巴結腫脹、腹部腹脹及骨痛等。

醫院管理局列出六類肺癌高危因素，其中吸煙者患肺癌風險比非吸煙者高20倍，二手煙亦使風險較常人高2至3倍；其他因素包括長期缺乏新鮮蔬果及維他命A攝取、長期吸入廚房油煙、經常食用燒烤及醃製食物、長期吸入燃燒香煙及蠟燭的煙霧，以及種族或遺傳因素。