日超市教路3種蔬菜正確儲存法

日本大型超市集團AEON旗下品牌TOPVALU分享三種常見蔬菜的儲存方法，包括番茄、茄子和秋葵，以保持新鮮及延長保鮮期。番茄需保留蒂部並以廚房紙包裹，倒置放入膠袋；茄子要用保鮮紙緊密包裹；秋葵則可冷凍儲存約一個月。

不少家庭習慣一次過購買大量蔬菜儲存，但若儲存不當，蔬菜在未開封前已開始脫水變皺，嚴重影響原有爽脆口感。日本大型超市集團AEON旗下品牌TOPVALU，近日在其官方Instagram分享三種常見家居蔬菜的正確儲存方法，協助消費者延長蔬菜保鮮期。

首先是番茄的儲存方法。儲存番茄前，切勿先摘除蒂部，因為一旦失去蒂部保護，番茄便容易從開口流失水分，導致乾癟。正確做法是保留蒂部，並用廚房紙將番茄完全包裹，然後將番茄蒂部向下放入膠袋，封口儲存。這種倒置擺放方式可減少番茄受壓損壞的機會，延長保鮮期。

其次是茄子的儲存方法。茄子本身不耐低溫，且極易脫水。若省略包裹步驟，直接將茄子放入雪櫃，其表面會迅速逐漸乾癟收縮，內部果肉亦會變硬，嚴重影響口感。因此，用保鮮紙將茄子完全緊密包裹，有助減少水分流失，保持茄子濕潤。

最後是秋葵的儲存方法。若一次購買過多秋葵無法食用完畢，建議採用冷凍儲存。冷凍秋葵的儲存時間約為一個月。烹調時只需取出實際所需分量，亦較不易因一次無法食用完畢而造成浪費。